（朝鮮アザミの花）

今年も大きな花が咲きました♪
種から育てて3年目になります。

イタリアではカルチョーフィといいます。
この花が咲く前のつぼみを食べるんですが、これがまた美味しい！！

前菜からパスタ、リゾット、メインまでこなすこのカルチョーフィ、
何とか種を取ろうとして咲かせてるんです＾＾

まだお店でお出しできるほどたくさん取れないので、
頑張って育てて、たくさん収穫できるようになったら、
いろんなイタリア料理に仕立て、お出しします。

楽しみにしていてくださいね♪

シェフ　平田一樹